刷脸吃饭，浦东东明路街道的社区长者食堂实惠又便利

　　

　　上午十点刚过，浦东新区东明路街道的社区长者食堂里就迎来了附近前来吃午饭的老人，大家三三两两坐在食堂里，聊着家常。这里是东明路街道按照民政养老助餐升级版概念打造的标准化智慧餐厅。

　　智能烹饪，保证菜品

　　住在附近的姚阿姨说，自从去年8月份社区的长者食堂开门以来，她几乎天天都会来吃饭，不仅因为离家近，还因为这个餐厅非常智能，菜品丰富，口味也更符合老年人的需求，社区老人来这里吃饭还能享受政府的用餐补贴。

　　据了解，这家长者食堂配置了“智能餐盘”设备和“人脸识别”自助买单系统，老年人可通过微信直接注册或凭相关证件现场办理，录入个人信息后，通过简单的刷脸绑盘就可以自助选餐。想吃多少拿多少，然后根据每样菜品的单价称重计算价格，同样的价格老人可以在这里吃到六七个不同的菜，营养搭配更均衡。

　　东明路街道长者食堂负责人介绍，对于菜品的烹饪方式也是一改传统的人工模式，采用标准化出品，使得菜品的口味更清淡、更统一，食品安全也更有保障。为了满足大家不同的口味，“食堂”研发了2000道菜品，每天挑选14种不同的菜品供大家选择，还在不断开发更新中。

　　食堂日供餐可达800客

　　东明路街道现有60岁以上常住老人4.5万，占常住人口的35%，是一个深度老龄化社区。经过前期的硬件建设和委托运营，长者食堂地处辖区中心路口，面积有380平方米，设置就餐位80位，可提供早中晚三餐，日供餐能力可达800客。开业至今四个多月，食堂的用餐人数节节攀升，几乎天天都是“客满”，平均每天出餐600客左右。

　　将为老助餐服务可持续化

　　负责人说，接下来要解决长者食堂的可持续发展问题，如何让食堂一直火下去？在为老助餐服务的同时，餐厅也要有所盈利，有盈利才能可持续。

　　所以在确保对老年人提供用餐服务的同时，积极宣传推广，也满足周边商铺年轻人用餐需求，增加收入；同时加强员工培训，合理排班，提高工作效率，控制节约人工成本，空调、电器设备严格按规范使用，节能降耗。通过努力增收节支，力争使餐厅经营实现收支平衡，略有结余。目前，长者食堂每天不享受政府用餐补贴的食客比例在15%-20%左右。

　　新年伊始，长者食堂在保障好老人一日三餐的前提下，将利用餐厅场地，为老人举办烧菜培训、健康讲座等活动。

　　

　　

原文链接：https://mzj.sh.gov.cn/2024bsmz/20240116/caf178a0155447c8894e9383a253ea15.html
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