螺蛳拟列为二级保护动物 “嗦粉一族”：不能愉快地嗦螺蛳粉了？

　　最近一条消息让吃货们尤其是对螺蛳粉狂热的“嗦粉一族”不淡定了，螺蛳粉的“螺蛳”拟被列为国家二级保护动物。

　　近日，国家林业和草原局、农业农村部发布通知，就《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》公开征求意见。有人发现，“螺蛳”被列进国家二级保护动物名录。网友们表示了担心——有着悠久吃螺历史的广西人，以后还能“嗦螺丝”吗?目前越卖越火爆的螺蛳粉怎么办?

　　红遍全国乃至世界的螺蛳粉，是广西柳州特色小吃之一，诱人的鲜美味道是因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。这其中用的螺主要是环楞螺。而此次拟列入保护名录的“螺蛳”，拉丁文学名为Margarya melanioides，是田螺科、螺蛳属，主要生长在云南省，而在广西被列入保护的淡水螺只有一种——红河疣螺。

　　据悉，大家平时吃的淡水螺主要有“中华圆田螺”、“中国圆田螺”，个头比较大，是田螺科、圆田螺属动物;还有一种，是被俗称为石螺、螺蛳的“环楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可见的环棱纹，是田螺科、环棱螺属。

　　所以说此螺蛳非彼螺蛳，平时嗦的螺蛳，还有螺蛳粉都不会因此而受到影响，吃货们可以继续愉快的“嗦螺蛳”啦。

　　据柳州市农业农村局渔业渔政科负责人像媒体介绍称，柳州螺蛳粉用螺，主要依靠天然水域人工捕捞和外省供应。柳州需要量大、稳定的供货来源，所以近年来大力发展螺养殖业。截至目前，全市螺蛳养殖面积已经有4.6万亩左右。养殖的螺蛳主要以田螺为主，石螺因为养殖成本高，占比还比较小。

　　2019年1月，柳州市启动了一个项目，计划用4年时间专题研究柳州螺蛳养殖系列关键技术，让养殖螺取代野生螺进入柳州螺蛳粉产业。前有高校设立小龙虾专业，后有全国螺蛳粉产业学院揭牌。螺蛳粉学院的成立，某种程度上是产业经济蓬勃发展的产物。

　　说起螺蛳粉，名气确实大着呢。近年来，各国或地区日益重视民间文化保护与传承工作，申报了大量的非物质文化遗产。早在2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2019年3月21日，广西柳州官方表示，螺蛳粉正逐步申请国家和世界级非遗。泱泱五千年的华夏文明，孕育了博大精深的中国食文化，相信不久的未来，螺蛳粉会成为我国非遗美食目录中的“一员猛将”。