五一的老字号花样卖货，直播销量整体上涨

　　2015年各大短视频平台的兴起，游戏、唱歌、画画的从业者优先享受到了直播带来的红利;2018年开始，直播的内容更加丰富，也具有了一定的实用性，比如教学，再比如，带货。2019年，欧冠难过网络直播带货，不少的村落随着带货的兴起而走上了脱贫致富路。2020年，受益于网络直播，不少的企业都因为线上带货而逆转乾坤，不仅弥补了线下暂停营业的亏损，还在网络直播中开拓了新的销售渠道。

　　而主播规模也从一开始的网红，扩大到了电视台主持热，销售厂家，村支书，在“五一”期间，更是多了各家老字号的店长。在北京，传统老字号华天二友居、华天延吉餐厅、同春园饭店、地安门马凯餐厅等都开启了线上直播销售，据统计，仅假期前三天，依靠线上线下齐发力，老字号的销售额就环比增涨了两成左右。

　　老字号的直播卖货通过展示厨师炉火纯青的烹饪技艺，食指大动的美味佳肴带动了屏幕外观众的饮食欲望，从而增加了老字号的外卖销量。不少老字号通过直播做饭，就让自己的业绩翻了一番。“店内直播火热，店外销售排队”是今年不少老字号在五一假期的销售场景。金怡华天延吉冷面为例，今年‘五一’期间延吉冷面的外卖销量同比上升349%，环比上升160%，带动销售整体上升63.5%。

　　爱看老字号直播的人群广泛，但是为了方便不熟悉订外卖的老年人，不少的老字号还特别推出了便民服务。惠丰饺子楼、惠丰门丁肉饼、惠丰涮肉等老字号餐馆还把主食、酱货等各种美食通过在社区设便民点的方式送到德胜、陶然亭等地区的社区，庆丰包子铺门口也增设了便民服务点，让居民们不用在网上下单，也能方便买到网络热卖的各类美食。而这种便民外带跟是让这几家老子号的销售增长了近三成。

　　当然，各家老字号在卖货时还会增加不少自己的创意，比如为了增加消费者自己烹饪的乐趣，不少老字号还会出售半成品。厨师现场制作，配上秘制汤汁等配料，消费者下单后，仅需回家加热，适量配上汤汁等配料，就可以体验当大师傅的乐趣。虽然菜肴几乎都是大师傅在店里烹饪好的，但是加热和浇汁儿等过程也为品尝带来了不少乐趣。而早在4月，老字号同和居就已开始尝试这种卖货方法。4月底，同和居创下了全市老字号干烧黄鱼销售1万条秒光的记录。

　　随着老字号加入线上直播，不仅让店内的销售有了增加，同时给了老字号招牌更多的曝光机会。为什么西四包子铺的包子那么受爸妈喜欢?为什么马凯餐厅那么让爸妈念念不忘?这些问题都可以在老字号的直播中找到答案。老字号留下的不只有记忆中的味道，还传承了跨越几代人的美食文化。

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