扬州成为国内第四座入选“世界美食之都”的城市

　　4月18日，江苏扬州被联合国教科文组织授予“世界美食之都”，并举行揭牌仪式。目前全球仅有8座城市入选，扬州是国内第四座入选的城市，前三座城市分别为四川成都、广东顺德和中国澳门特别行政区。联合国教科文组织对于“美食之都”的评定标准为入选城市在中心地区有高度发达的美食行业;拥有活动积极的美食机构、大量传统餐厅和厨师;拥有本国特有的传统烹饪配料;拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法;拥有传统食品市场和食品产业;举办过美食节、烹饪比赛、相关奖项等活动;尊重当地传统产品的生产氛围，注重促进其可持续发展，以及注重提高公众对传统美食的关注程度，在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程等。

　　而地处长江中下游地区的扬州是一座典型的江南水城，扬州自古就有烹饪美食、品尝美食的传统。著名诗人余光中曾称“扬州菜香，举国口馋”，著名红学家、史学家、书法家、画家冯其庸盛赞扬州美食“天下珍馐属扬州”，出生于扬州高邮的当代著名作家、散文家、戏剧家汪曾祺念念不忘、魂牵梦绕的就是家乡的咸鸭蛋，还直接写出“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”。但这真不是文人的大话，淮扬菜的美味真的是让人魂牵梦绕的喜欢。扬州炒饭、三丁包子、清炖蟹粉狮子头、翡翠烧卖，扬州盐水鹅......

　　扬州的美食数不胜数，烹饪技艺和菜肴的美味也是历经了数千年的技艺精进与蓬勃创新，成为了这座城市的标志性符号。而申报“世界美食之都”，扬州从2013年就开始酝酿，在2018年全面启动。在美食产业的带动下，2018年，到扬州欣赏美景、体验美食的国内外游客达到7044万人次，扬州美食产业收入达65亿美元，直接带动就业24.5万人。扬州美食已成为扬州走向世界的一张亮丽名片。

　　“烟花三月下扬州”，虽然疫情当前我们无法真的到达扬州吃饭，但是当有一天疫情过去了，请到扬州来尝尝这里的味道。

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