新重庆·老地名丨开州区——文教昌盛的富饶之地

　　简介

　　开州区，是成渝地区双城经济圈、万达开川渝统筹发展示范区、三峡城市核心区、万开云板块一体化等的重要组成部分。开州区位于重庆市东北部，渝东北三峡库区与秦巴山脉交会地带，东与云阳县和巫溪县接壤，南与万州区相邻，西与四川省开江县、宣汉县相连，北与城口县相接，面积3963平方千米，人口120.33万。

　　开州物华天宝，人杰地灵，孕育了自强不息、敢为人先、开明开放、开拓开创的人文精神，开州素有“金开县”“举子之乡”“帅乡”之美誉。这方水土曾养育出清同治年间两江总督李宗羲、“公车上书”开县六举子、14名红岩英烈，特别是走出了共和国一代“军神”刘伯承元帅。开州地方特色民间艺术车车灯、巫舞被列入重庆市级非物质文化遗产保护名录。辖区内长沙镇享有“橘乡”之美誉，是全国25个柑橘重点生产基地之一，被国务院评为“全国柑橘生产样板镇”。

　　地名由来

　　开州区，古称“汉丰”，后因南河古称开江，州、县俱由此得名。

　　东汉建安二十一年（216），蜀先主从朐忍西部析置新县，取“汉土丰盛”之意，命名“汉丰”。此为开州建置之始。

　　唐高祖武德元年（618），升“盛山县”为“开州”。后改为盛山郡，又复为开州。宋及元皆因之。“开州”之名沿用至明初。明太祖洪武六年（1373），改州为县，“开县”由此得名。2016年6月，国务院正式批准，撤销重庆市开县，设立重庆市开州区。

　　地名趣谈

　　开州地处三峡库区腹心地带，却与东部山区有着截然不同的历史发展。这里土地肥沃，气候宜人，农耕发达，文教兴盛。从文化和地理上来讲，它与四川的达州、重庆的万州相承一脉，自唐代起便兴起文教之风，在明清时达到鼎盛。出了数十位举人和进士，是著名的“举子之乡”，其中最有名的要数官拜翰林的两江总督李宗羲；开州还是名帅刘伯承的故乡。

　　盛山积翠

　　韦相开启的重文之风

　　盛山位于开州城区汉丰街道北部，因其主峰凤凰峰形似“盛”字而得名。

　　开州自古以来都属巴蜀富饶之地，境内有平地、丘陵、山地，有发达的内河水系，无论是农耕还是手工业生产都发展良好。富饶的土地让开州人历来生活无忧，有了追求精神文明的物质条件。

　　唐宪宗元和年间，一代名相韦处厚被贬任开州刺史。他到任后闲时游历盛山，写就《盛山十二景》诗篇集，自此为开州开启了文教之风。

　　韦处厚的《盛山十二景》一经写就，便传至长安，引发长安文坛轰动。以著名诗人张继、白居易、元稹为代表的京都文人纷纷和诗。“唐宋八大家”的韩愈为其作序，称“于是盛山十二景诗与其和者大行于时”。

　　这股从长安吹来的文风，让盛山一时成为了文人墨客争相到访之地，盛山上也开设起了书院、文宫。此后各代皆有咏诵盛山美景、抒发文人胸怀的诗篇诞生，其中最为有名的，当属清代胡邦盛的《汉丰八景》，“盛山积翠”即为汉丰八景中的一景。

　　盛山可以说是开州地区的文化摇篮。清代嘉庆年间徐以道将原“芙蓉书院”移建于盛山之麓，改名盛山书院。就是这座盛山书院，孕育了著名的举子之乡。仅清朝一代，开州出了5名进士、20名举人。戊戌变法前夕，康有为组织“公车上书”行动，开州共有六位举子参与其中，为开州赢得了“举子之乡”的别称。

　　开州进士李宗羲，官运亨通，一路扶摇直上，从两淮盐运使、山西巡抚官至两江总督。曾力劝慈禧太后以国运为重，不要重建圆明园。公元1874年，李宗羲个人捐助白银千两，于开州城西建起一座学院——培俊堂，也就是今天开州中学的前身。开州名帅刘伯承，与谢南城、邹靛澄并称为当时开县中学的“三才子”。

　　汉丰湖畔

　　一座古塔的“风水局”?

　　开州地处四川盆地与东部丘陵接壤之处，境内水系发达，南河与东河在城中相汇，形成天然湖泊——汉丰湖。后因三峡工程蓄水，致使水位抬高，汉丰湖面积更胜杭州西湖。

　　在汉丰湖南岸有一座高高耸起的白塔，是重建后的文峰塔。在塔的旁边，便是清代古文峰塔遗址，古文峰塔原为一塔一庙组成。

　　据咸丰本《开县志》的记载，清代以前，开州城东南一直建有白塔，至清代中叶因年久失修而倾覆。当地民众认为“白塔为一邑风水兴废之所系”，为了重建开州风水格局，振兴开州文风士气，清嘉庆年间，知县符永培聘请松江术士瞿霞飞择选新址，修建文峰塔。

　　清代的文峰塔便选址在了汉丰湖南岸的山上，建塔的同时，还建了一座供人们祈祷的庙宇。说来也奇，自塔、庙宇建成之后，开州便在科举考试中人才辈出，产生了5位进士和20位举人。

　　一个传言在民间悄然兴起，说这就是文峰塔布下的“风水局”。而这个关于“风水局”的传言，很快为清代文峰塔引来了灭顶之灾。在20世纪的“破四害”运动中，文峰塔与庙宇悉数被人为毁坏，只留下今天还可见到的断垣残壁。

　　而从科学的角度来分析，开州清代文人辈出一事其实与文峰塔并无关联。

　　唐代之前，开州并未形成文教风气。唐代之后，开州文风渐起，但相比北方与江南各地仍显落后，学子即使参加科举也无法脱颖而出。五代十国时期全国割裂，科举一度中断。到了宋朝，科举制度经历断断续续、三年一试等改革后，渐渐沦为了权贵的交易与结党工具。元代科举制度仅存其形，几近没落。

　　明清时代是科举制度的鼎盛时期，然明末张献忠入川，导致巴蜀地区因战乱人口锐减。这种情形直到湖广移民入川的迁徙完成才得以改善。新移民开垦荒地，复苏当地经济，在开州重新修建学堂、书院。书院还联络乡绅购买土地，所收租金供学子们进省、进京应试之用。

　　明清时代科举制度的第一场考试为乡试。开州学子若想参加乡试，只能前往省城应试。省城地处川西，路途遥远，开州去省城最为通达的是水路。而开州境内水系众多，一直深受水患之害，出行颇为不便。这种情况直到晚清时才有所改善。

　　综上所述，开州举子在晚清时期才登上历史舞台，是有着客观历史原因与地理原因的。所谓文峰塔的“风水局”，不过是时间上的巧合罢了。

　　事实上，文峰塔真正的修建目的，在于水文作用。古时受水患所害之地，都有“建宝塔镇河妖”的习俗。在河岸边修建高塔，一来可以观测水位与水流，二来有镇水的寓意，是古代人改造大自然的美好寄愿。

　　今天的文峰古塔遗址中，还能清晰地看到庙宇门上的门联，下联写道：“泄风防波靡，双江澎湃，飞来柱石挽狂澜。”可见清代修建文峰塔确为水文所需。

　　从兴建到拆毁再到重修，古今文峰塔见证了开州人生生不息的历史，也寄托了开州文教昌盛的宏愿。

　　举子园中

　　科举文化造文人气节

　　开州举子园，是中国唯一一个以科举文化为核心主题，以开州汉丰湖湖光山色为风景的大型园林景区。而开州能有这样的底气和自信打造科举主题公园，与开州号称“举子之乡”息息相关。

　　清朝末年，西方列强崛起并入侵中国。清政府固步自封，仍做着大清帝国的千秋大梦，实则国库空虚，百姓民不聊生。邻国日本在明治维新后走上资本主义道路，得到西方列强的支持，开始对中国和朝鲜发起侵略战争。

　　清光绪二十年，著名的甲午战争爆发，行将就木的清政府仓促应战，最后以北洋水师覆亡、清政府全面败北而告终。战后，清政府迫于日本的军事压力，不得已只能接受丧权辱国的《马关条约》。

　　康有为得知消息后，与梁启超等人集结1300名举人联名上书，引发了史上有名的“公车上书”事件。彼时，康有为作为乙未科进士在北平考完会试，正等待发榜。《马关条约》签署的消息传来，应试的举人才子群情激愤。

　　康有为振臂一挥，众人即刻追随。康有为写下18000字的“上今上皇帝书”，提出拒和、迁都、练兵、变法等主张，反对签署《马关条约》。18省举人共计1300人响应并联名上书。其中就包含了开州举人6名，是联署人数最多的一个地区。开州一炮而红，成为当之无愧的“举子之乡”。

　　开州将这个故事背后的深刻内涵，刻画进了自己的骨髓中。中国文人的担当与气节在这个故事里体现无遗，千年儒家授学，传的就是忠、孝、仁、义、礼、信等信念。学子寒窗苦读，为的就是能一朝考取功名，踏上仕途，光宗耀祖事小，为国为民事大。一生所学，为的就是在国家危难之时挺身而出，救国救民于水火。

　　这是中国文人该有的担当与气节，也是开州举子园创办的契机，更是千年开州传承的文化命脉。

　　南门红糖

　　古法熬制传承至今

　　要问开州为何能文教昌盛，就要谈到开州当地的风土人情。相比重庆的山区，开州人民自古就活得轻松一些。这里土地肥沃，农耕兴桑麻盛；这里气候宜人，环绕的大山让开州一地风调雨顺。

　　物产富饶之地的人们一旦衣食无忧后，自然就要追求更高的精神享受，文教自此兴矣。

　　开州当地人常常玩一个谐音的“梗”——在开州，我们有举子园，还有橘子园。

　　的确，在开州有着上万亩的三峡春橙种植基地，适宜的气候条件为春锦橙、春脐橙、春血橙提供了酸甜可口的优质口感，三峡春橙成为开州重要的产业。

　　而在开州的南门镇，南门红糖不仅是一项产业，还成为了非遗文化传承。

　　南门镇位于开州区的南部，自古以来便是甘蔗的种植产地，只不过这里种的甘蔗不同于一般的果蔗，是一种专为榨取糖分而种植的品种。种植它们是因为就在南门镇，至今仍保存着采用古法熬制红糖的习俗。

　　每一年甘蔗成熟，当地农户采用手工收割，用甘蔗叶将甘蔗数十根捆为一捆，运送到不远处的红糖作坊里。刚采摘的甘蔗不能清洗，便要连皮带叶送入榨汁工具，榨出汁水，因清洗过的蔗糖水会因为混入淡水而产生口感的变化。

　　清洗的步骤与过滤同时进行。榨出的蔗糖水流入一口巨大的锅里，静置20分钟沉淀。沉淀后捞去浮沫，捞去余渣的糖水盛入另一口大锅，然后再次重复这个过程。在这个过程后，糖水最终一定要变得清澈透亮，不能有任何一点杂质。

　　之后便开始熬煮，五口大锅并排放置，底下架起熊熊柴火，日夜不停地燃烧着。随着水分的蒸发，糖水会慢慢变少。变少以后就转入比之前小一号的锅继续熬煮，直熬到糖水变得浓稠，颜色红中带棕。这个过程中，火候的掌握是高超的技艺，火大糖水会煳掉，制成的红糖口感会带有苦味；火小糖水无法产生结晶转换，制糖会失败。

　　熬煮成形的糖粥离开明火后至冷却前仍需要不停翻搅，这是个体力活。力度的均匀与翻搅的方法至关重要，这决定着红糖成形后是否会板结。待所有的程序结束，红糖倒入糖模，放置凝固，一块南门红糖才算大功告成。

　　从清代的红糖作坊，到新中国的国营红糖厂，再到今天的合作社糖坊，前后五代传人通过师徒相授的方式，将南门红糖的制作技艺传承至今。

　　今天的南门红糖，因现代人对健康保健的逐步重视，获得了市场的认可。曾经面临断代灭绝的古法红糖技艺，也终于能够换取到它相应的价值。开州再一次向世界证明，这块富饶的三峡库区土地，总是能找到滋养一方百姓的能力。有这样的物质基础，文教何愁不昌盛！