椒盐虾有巴掌大！深藏小巷的它，超嗲！

　　

　　“好吃又实惠，三菜一汤一碗饭，20元钱搞定！嗲的哦！”

　　杨浦有一家“神奇”的社区长者食堂：它不太好找，“藏”在一条巷子中。然而“酒香不怕巷子深”，这家位于长白新村街道延吉东路147号的长馨社区长者食堂，每到上午10点45分便开始大排长龙。阿姨爷叔陆续赶来，只等11点“开饭”……

　　“烟火”美食打开味蕾

　　葱烤大排3两重、椒盐虾有巴掌大……菜品，是社区长者食堂的灵魂。香甜可口的三角蛋糕、豆沙包，香酥入味的干烧鲈鱼、腐乳肉，清爽的丝瓜炒素、香菇青菜……走进长馨社区长者食堂，一到午餐饭点就满屋飘香，20余种菜品在玻璃柜台内一字排开。每日6点半至13点，这里供应早、午两餐，服务200-300位食客，在周边居民中人气很高。

　　这里的美食以本帮家常菜为主，烧法偏向浓油赤酱，颇受居民喜爱。红烧划水、走油蹄髈、红烧豆腐、腐乳肉等上海人家的常见菜式，道道都是“下饭神菜”，咸甜适中、新鲜适口，让人分分钟干掉一碗饭。62岁的老徐，把这里当成了自家餐厅，几乎每天都来“报到”。他说，好吃、实惠、量足，是自己和街坊们对这家食堂的印象。

　　所有菜品中，要论“人气王”，当属葱烤大排。“这一块葱烤大排，份量太‘扎足’了，吃一次很过瘾，味道也好，是上海传统的滋味。”居民刘老伯笑着说，“每次过来只要有卖，我就要点它。”

　　另外，巴掌大的椒盐虾、满足感很强的烤鸡腿等等也都深受欢迎。要是顾客胃口小，或者一顿饭想多尝几种菜，还可以选“小份菜”。长馨社区长者食堂相关负责人说，“我们之前发现很多老年人饭量小，所以就推出了小份菜的模式。比如烤鸡腿一份两只，买一只尝尝鲜也可以，相应地价格也减半。腐乳肉、鱼等等都能单块、单条来买，给居民提供灵活贴心的服务。”

　　做餐饮，只是为老服务的一环

　　素菜3元、大荤9元，美味又亲民。美味之余，亲民的价格是长馨社区长者食堂的另一大亮点。

　　这里的午餐按照荤素分类，每天价格基本固定，素菜类每份价格3元，小荤类每份6元，大荤每份多为9元，还有部分菜肴每天单独定价，在10-20元不等。所有菜品一律明码标价，菜单和定价情况每日公布，居民在点餐前就可以通过现场显示屏查看。

　　“一素一小荤一大荤，再来一碗米饭，一餐基本上也就20元左右。20元要想自己在家烧一顿荤素搭配的午饭也不容易的，还要‘买汰烧’，不如直接在这里吃来得省心！”居民林女士说。

　　怎样在保障菜品质量的同时，做到价格亲民？原来，长馨社区长者食堂内嵌于长白新村街道综合为老服务中心，紧邻长馨养老院，且与养老院共用同一个后厨。在杨浦区民政部门的带领下，这里还承接了区域内的睦邻小厨送餐服务，每天餐食供应量大，相应地成本也能均摊到更低，把价格“压”下来。

　　让老人吃得满意，背后离不开一个个经验丰富、又不忘为老服务初心的从业者。食堂内一众负责人长期投身养老行业，站在老人的角度，为大家打造“家”一般的餐饮。“我们做的是为老服务，自然要追求把老人服务得更好。食堂物美价廉，希望让老人在这里吃得开心，吃得放心。”负责人表示。

　　

　　

原文链接：https://mzj.sh.gov.cn/2024bsmz/20240618/5d38a9da571e4d65af04e3f9aad109bb.html
[免责声明] 本文来源于网络转载，仅供学习交流使用，不构成商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间处理。