加强食育教育有助于改变浪费习惯

　　近年来，制止餐饮浪费行为在全社会引起热议，不少学校提出“小份菜”“小份饭”“光盘换果盘”等活动积极响应号召，从取得的成效来看，食育是改变浪费习惯的有效方式。

　　造成食物浪费的原因复杂，如何构建有针对性的措施需要我们进行深入思考。以校园盒饭供应为例，第一，饭菜数量一样，没有考虑学生年龄、饭量等造成的差异性;第二，远距离运输和长时间的密闭空间封存，食物颜色、味道均发生变化，从视觉和味觉上均大打折扣;第三，供餐企业与学生之间缺乏沟通机制，饭菜相关的信息不同及时流通，问题和需求无法及时改进。因此，亟须以问题为导向，因地制宜、制定有针对性的措施。实际工作中，不少学校陆续形成了一些小妙招，例如“小份菜”“小份饭”“光盘换果盘”等，这些活动充分考虑不同群体的差异性，形式灵活多样，鼓励大家积极参与“光盘行动”，取得了很好的效果。

　　缓解浪费是一个改变饮食陋习、逐步建立文明新习惯的过程，寻找有效的方式是值得研究和思考的命题。2016年，我们牵头组织“减少食物浪费，我们在行动”校园活动，指导高中学生开展校园食物浪费调研活动，其中发生的故事让我印象尤其深刻：共有16个学生报名参与调研活动，在这之前孩子们对剩饭剩菜问题认为是很平常的事情;参与调研活动中，倾听了研究团队的科普讲座，自己也目睹了每天学校剩余饭菜的总量，亲自进行了食物浪费量的称重、访谈等工作，意识到食物浪费问题的严重性。随后他们自觉改变：两个女生合起来分一碗米饭;或者主动和食堂师傅说，可以少给一点，自己吃不完。短短几周活动的参与，他们的小改变给我们很大触动：孩子们是积极、向阳的，只是他们之前没有这方面的知识，一旦有了，他们完全可以成为文明消费行为的践行者和引领者。