如何挑选真假全麦面包？

　　三分练七分吃，这句熟的不能再熟了。碳水吃好了减脂，吃错了长膘，这个也没错。减脂的人适合吃一些复合的低GI的碳水主食，比如麦片或是全麦面包。吃全麦面包更容易有饱的感觉;全麦面包含有大量纤维，能够吸收体内不需要的脂肪与胆固醇;全麦面包含有更多的蛋白质;全麦面能保持血糖水平，防止胰岛素过高或过低;全麦面包还含有多种矿物质;对于健身人群来说，全麦面包可以帮助你减肥。

　　商家为什么这样做?!

　　商家可能添加了面包改良剂，面包改良剂会让面包更加柔软，并且还会增加面包的弹性，不管是卖相还是从大小你都会认为这是一个新鲜而且健康的面包。

　　同样大的一个面团，加了面包改良剂和不加面包改良剂的大小差别十分的大，添加了面包改良剂的面包会比正常的面包大了1.5-2倍左右!

　　为了让普通面包看起来更像全麦面包，商家还可能使用色素对面包进行染色。国外对制作全麦面包是有统一标准的，而国内并没有，全麦面包比普通面包的价格贵的更多，但是成本也是更多，所以你吃的全麦面包，可能是一半小麦加上全麦做出来的，然后添加色素染成全麦面包的颜色。

　　教你挑选真正的全麦面包：

　　⑴看颜色：浅褐色就对了

　　全麦面包切下去之后断面都是浅褐色的，如果是全白的那肯定就不是全麦粉制作而成的。

　　⑵看麸皮：不要只看表面

　　并不是表面上有麸皮的就是全麦面包，全麦面包的内部横断面上也会有很多麸皮，并且麸皮越多，其膳食纤维的含量就越高。还有全麦面包切面更加紧密，不像白面包一样蓬松而存在许多蜂窝状的气孔。所以仔细观察便能辨别一二。