月饼里的肉松送居然是棉花....匪夷所思！

　　马上中秋即将来临，正是人们喜迎佳节吃月饼的日子;近几日，而一名男子将“月饼”内的肉松馅料取出用清水冲洗，称冲洗后可看出肉松是用棉花做的，自己吃了之后肚子非常不舒服。男子还曝光了这款“月饼”的生产厂商名，并呼吁大家把这段视频转发出去。

　　这条视频其实是2017年在浙江台州等地流传过的老谣言，当时该视频已被浙江台州相关部门辟谣。

　　视频中的“月饼”实为当地某糕点厂商生产的蛋黄酥，其中的肉松是鸡肉松，“棉花肉松”的说法属谣言。

　　追溯到2017年5月，当时，曾有多个“棉花肉松”谣言视频在网络上热传。视频套路大抵相同：首先水洗肉松，紧接着发现肉松竟是“棉花”做的，继而斥责肉松糕点商家。

　　2017年6月13日，国家食品药品监督管理总局官方微信公众号“中国食事药闻”公布“棉花肉松”谣言治理情况：共有7个省的多名造谣者被处罚。比如，2017年6月，广东云浮女子拍摄“棉花肉松”虚假视频，被行政拘留7天;2017年5月底，湖北荆门女子跟风拍“棉花肉松”视频发朋友圈，被警方处罚……而“棉花肉松”谣言自此成为食品安全领域谣言的一个典型案例。

　　为什么肉松不可能是棉花做的?近日，浙江台州市市场监管局和台州市食品药品检验研究院专家，联合进行了现场实验，用事实来说明：要用棉花来冒充肉松不可能吃不出来。

　　台州市食品药品检验研究院专家表示：“我们先从最容易的方法着手，通过燃烧法和口尝法，看看棉花的感官和口味究竟有什么区别。再通过三个实验，显微镜、蛋白酶解、双缩尿试剂法，来证明肉松不可能是棉花做的。”以下为实验过程：

　　第一步：试吃

　　现场分别准备了三盘材料：肉松、干净的棉花、棉花用酱油调色做成“假肉松”。工作人员分别选取了棉花和肉松，分别进行“口感体验”。

　　结论：肉松是肌肉纤维，主要成分为蛋白质，放入嘴里一咬就会融化，口感松软。而棉花是植物纤维，主要成分为纤维素，是一种不可溶的纤维，虽然看上去也很松软，但完全嚼不烂。

　　第二步：显微镜观察

　　工作人员动用了高倍显微镜看看放大400倍后的真相。棉花在显微镜下的图片，纤维细长，壁厚，有胞腔;肉松在显微镜下的图片，纤维较棉花纤维粗，横纹肌可见。“其实，将肉松和棉花直接放到400倍的显微镜下，二者的区别从视觉上看就很直观了。”检测人员说。

　　第三步：用火烧

　　干燥的棉花一点就着，闪耀出火焰的光芒，而且燃烧很快，不多时便烧成了灰，有一股衣服被燃烧后的刺鼻味道。肉松不易点燃，用打火机点了多次才烧黑一部分，散发出明显的焦糊味，就像家里的肉烧糊了的味道。

　　第四步：试剂实验

　　纤维肉丝主要成分是蛋白质，而棉花的主要成分是纤维素，可以通过蛋白酶解和双缩脲试剂法来实验。蛋白酶解实验模拟了我们肠胃消化的过程，加入蛋白酶静置12小时后，肉松和肉粉松基本上已经完成酶解，已经拌成糊状、流体状;而棉花基本上保持原有的形状，基本无变化。