不要被忽悠，补充蛋白质的淡水鱼可以放心吃

　　因为新冠肺炎疫情的爆发，很多人对于饮食卫生更加关注。关注饮食健康本是一件好事，但是偏听偏信，甚至相信网传谣言，连可以吃的东西都不吃了则就显得本末倒置了。近日，就有一则关于“淡水鱼”的谣言在网络上广为传播。有人说因为有些地方有将厕所搭在鱼塘上或者在鱼塘洗便桶的习惯，而新冠病毒可以通过粪便传播，所以呼吁大家不要吃淡水鱼。

　　这一则破绽百出的谣言，却在网上得到了广泛的传播，让人颇为头疼。所以小食在这里为大家做个辟谣：对于淡水鱼是否能传播病毒给人类这一点，我们就要先看一下病毒的属性。首先，病毒的感染通常有一定宿主范围和需要一定的温度范围;其次，新型冠状病毒是乙型冠状病毒属的种类，乙型冠状病毒成员主要感染人类及其他哺乳纲的动物，为恒温动物，而淡水鱼类属于鱼纲的动物，为变温动物和人类在分类地位上差异很大，而且体温差异也很大。人类的正常体温是36 ℃左右，新型冠状病毒已经适应这个温度进行感染和繁殖。但是在36 ℃水温下，很多淡水鱼都无法生存。因此，淡水鱼类不会感染新型冠状病毒。

　　所以对于淡水鱼，大家可以放心食用，另外烹饪淡水鱼时，建议高温蒸煮，不要生食鱼类。这主要是因为新冠病毒经56°C高温蒸煮30分钟即可灭活，所以即使鱼体或表面仍有病毒，经过最后的烹饪步骤也可以完全放心地食用。另外，要注意的是，处理完食材后，要仔细清洁消毒双手，注意烹饪和饮食卫生!关于“淡水鱼”的谣言本来就是无稽之谈，希望大家能够谨慎辨别，不要危言耸听!

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